西點烘焙蛋糕面包店開店創業選址技巧

你在開店之前需要先選址，必須進行充分市場調查，選擇好店面地址對生意興衰有很大關系。例如調查店鋪所在地的人口分布情況，附近聚集的單位性質和工作性質能否為你帶來商機，本區域的消費能力、習慣如何？有無同類店鋪，如果有，則他的生意好還是不好，你将如何與他們競争等。

開店之前的市場調查還包括：所處的位置是否有吸引力，包括周圍環境好壞，交通條件是否方便顧客，街道設施對店鋪是否有利、服務區域的人口情況，目标顧客的收入水準，消費意識及品位等。

1. 環境是否适宜?環境好壞有二種含義，一種是指店鋪周圍的環境狀況，飲食店要避免開在垃圾場、臭水溝，化工廠（有氣味）或是店門外塵土飛揚等惡劣環境的地方。另一種指店鋪所處位置的繁華程度，一般講菜市場、車站、學校、娛樂場所、醫院、近主要商業街的地段，商務樓附近或是成熟住宅區等客流量大、人口密度較高的地區或小吃集中的一條街上，這類開店環境均有較大的優勢。當然也要考慮自身的條件而定，通常在人流量大的地方店面租金等相對費用較高。

2. 交通是否方便?你要考慮顧客到你的店後，停車是否方便，貨物運輸是否方便，乘車來去是否方便等，要知道交通條件方便與否對店鋪的銷售有很大影響。在交通方便的地方設店，才能給消費者提供方便，也才能吸引更多的顧客。

3.周圍設施是否有利?有的店鋪雖然開在區域幹道旁邊，但幹道兩邊的栅欄，卻使生意大受影響，因此在選擇臨街鋪面時、要注意這一點。那麼如何選擇呢？典型街道有二種，一種是隻有車道和人行道，車輛行駛時視線很自然能掃到街兩邊的鋪面，行人在街道邊行走，也很自然地進入店鋪。但如果街道過寬有時反而聚不起人氣。據調查研究，當街道寬度為25米左右，則易形成人氣。另一種典型街道是車道、自行車和人行道分别被隔開，這種位置形成一種封閉交通，對開設店面是不太有利的，首先要考慮的因素是所選地點區域性商業氣氛是否濃厚。

一般來說，商業圈半徑在250米至500米之内為核心圈層，半徑1公裡左右為中心圈層，公共交通線路可以伸達的區域為次中心圈層。按照這樣的商業地域圈層劃分标準，對于中小型商鋪地點選擇起決定性作用的商圈應為核心圈層，其次是中心圈層、次中心圈層。

另外：火車站、長途汽車站附近是往來旅客集中的地區，是适合商店開業之地，由于人群流動量大，這一地段商業價值較高，尤其适應發展飲食、食品、生活用品、當地特産等方面經營的商店。

商業區地段是居民購物、聊天、逛街、休閑的理想場所，也是商店開業的上佳地點。顧客消費需求主要在娛樂、休閑，所以适合于飲食、食品、娛樂、生活用品方面的商品發展。商業效益好，投資費用相對較大，較适合那些有鮮明個性特色的專門經營商店發展。

再次，就是臨街與臨巷鋪面的選擇。就目前城市住宅集約化發展來看，很多地方都已興起不少頗具規模的居住小區，住宅“社區化”的發展趨勢越演越烈。各種類型的商店，如小餐館、平價超市、小型連鎖店、發廊、錄像帶影碟片租賃店、醫藥店甚至診所等先期進入住宅小區。“家帶店”商業店鋪取得了良好的經營業績。

當然，中小型商業店鋪地點選定後，其面積的考慮也不應忽視。特别是小型商鋪，一般說來，面積小比面積大更好。